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2012/2/8 17:52
儿子提出要吃茶蛋，我很矛盾。专家们反复提醒，茶蛋对健康不利，用茶煮蛋是不科学的食用鸡蛋方法，我却和儿子一样喜欢茶蛋。这时候我总是傻傻地想：要是我从没曾看过这些资料该有多好。其实是否知晓并不是问题所在，关键是你自己要不要听从专家的建议。遵照专家的说法，要么不吃这茶蛋，要么煮蛋时不添加茶叶。可不添加茶叶的水煮蛋还能叫茶蛋么？
于是我在吃与不吃茶蛋，煮茶蛋用与不用茶叶之间左右摇摆。典型的既想满足口舌之欲，又想兼顾营养保健。呵呵，很多时候，这两者之间是相互矛盾的。经过一分钟的思想斗争，最终还是我的不理智占了上风，说白了是馋欲占了上风。我一如既往用茶叶煮了一锅香喷喷的茶叶蛋。
想想从前的人，吃茶蛋，吃油条，吃猪油，吃主食....吃许多现在专家们反复提醒我们对身体有害的食物，采用的往往是许多被专家们否定的不科学的饮食方式。可从前的人貌似比现在要健康，少有这个病，那个病的。现在我们的讲究可多了去了，这个不能吃，那个不能吃，这个不卫生，那个不科学。
我们已经忍痛割爱舍弃了那么多东西，可到头来，随处可见的过去少见的各种疑难病症病症似乎还在呈呼呼直窜的上升趋势。这样一想吧，我决定还是放纵自己一回。有疑问时，遵从自己的心。吃吧吃吧，吃这一回不碍事。许多事情，就好比说吃这件事吧，咱不能不讲究，但也不能太讲究。哈哈，每当我要放纵自己时总要给自己找个自认为充足的理由。您要是有足够的自制力，您还是要相信科学，继续坚守！
家里有现成的煮茶蛋的调料包，洗了20个鸡蛋，翻出调料包，看了一下调料包的配料：茶叶、花椒、大料、肉桂、小茴香、丁香、白胡椒、木箱、陈皮、白芷、姜片、白果、甘草、肉蔻。煮的过程中，感觉味淡，自己又添加一些西湖龙井，还有葱段和姜片，调味添加了盐、糖、生抽和老抽。为了提香，最后出锅前滴了点花生油。煮好后，用小锅焖起来，等茶蛋经过充分的浸泡入味后再食用。
片子是煮蛋的当天下午拍的，颜色和味道还有些淡。茶蛋是第二天早上开吃的（再次加热），味道确实是赞。
原料：鸡蛋20枚、茶蛋料包一个、西湖龙井一小撮、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、花生油。
做法：
1、鸡蛋洗净，晾干；
2、锅内添加没过鸡蛋的水，添加调味包和茶叶大火煮开；
3、添加葱段和姜片，盐、糖、生抽和老抽煮开后中火继续煮5分钟；
4、改小火，用勺子逐个敲破鸡蛋壳(不用去皮)，继续小火煮30分钟；
5、出锅前滴少许花生油，然后把汤和鸡蛋浸泡在一起即可；
6、吃时重新加热，现吃现捞，味道越久越浓。
（以下资料来源网络）
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
